今天早晨我特意提早起床，前往附近的菜市场逛逛。在市场中，我偶然遇到了一位卖鱼的大叔，他正在特价出售新鲜的鱼头。看到鱼头的新鲜程度，我毫不犹豫地购买了一些，准备回家做一道令人垂涎欲滴的双椒蒸鲢鱼头。
鲢鱼头是一种肉质、营养丰富的食材，它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素B1等营养成分。除此之外，鲢鱼头还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，这种物质在机体代谢后能分解出胆碱。定期食用鲢鱼头有助于提高身体免疫力。
因为鲢鱼头的价格非常实惠，所以我们一周会吃上个三四次，不仅能够增强记忆力，还能让身体更加健康。接下来，我将和大家一起分享这道美味的双椒蒸鲢鱼头的烹饪过程。让我们看看如何简单制作这道抢手佳肴吧！
双椒蒸鲢鱼头
所需材料：
鲢鱼头一个、剁椒30克、泡椒20克、大葱、姜、香葱适量、山茶油、料酒、生抽、蒸鱼豉油、盐
烹饪步骤：
1. 准备一个新鲜的鲢鱼头，将其清理干净。
2. 将鲢鱼头面剁开，但不要完全断开，以便鱼头能够平铺。
3. 准备一个小碗，调好腌鱼的料汁，包括盐、山茶油、蒸鱼油、料酒，并搅拌均匀。
4. 将大葱切成细丝。
5. 在碗底铺上葱丝，将鱼头摆放好，然后均匀淋上料汁，腌制30分钟。
6. 在腌制期间，将香葱切成小段，姜蒜切成末备用。
7. 准备所需的剁椒和泡椒。
8. 烧热锅，加入山茶油，放入姜蒜炝锅，然后加入剁椒和泡椒、生抽一起翻炒，炒出香味。
9. 将炒好的剁椒和泡椒均匀铺在鱼头上。
10. 蒸锅中加水，开大火煮沸后，放入鱼头蒸10分钟，关火后再虚蒸5分钟。
11. 蒸好的鱼头出锅啦！
12. 将蒸鱼的汁均匀淋在鱼头上。
13. 撒上葱花，双椒蒸鱼头就可以上桌享用啦！
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