烹饪指南：经典美味蒜蓉粉丝虾
所需材料：
大虾9只（要求新鲜饱满）
粉丝1捆（提前用温水泡软）
新鲜大蒜整颗（剥皮备用）
小米椒2条（根据个人口味增减辣度）
葱适量（切成葱花）
生抽两大勺
蚝油一大勺
盐、糖各一小勺
清水适量
蒸鱼豉油一勺
食用油适量
制作步骤：
1. 处理虾：将虾清洗干净，去掉壳，保留尾部部分壳。用刀在虾的背部轻轻切开，去除肠泥。接着，在虾背上划一刀，形成小口，将虾尾从小穿过，做成美观的卷曲造型。
2. 准备摆盘：准备一个深盘，将泡软的粉丝铺成环状平放于盘底，再将处理好的虾摆放于粉丝之上。
3. 制作蒜蓉酱料：将大蒜和小米椒剁成细腻的蒜蓉。在一个小碗中，加入蒜蓉并泼入热油，再加入生抽、蚝油、盐和糖，搅拌均匀制成调味汁。
4. 蒸煮：将调味汁均匀浇在虾上，等水开后，大火蒸制约5分钟，关火后焖2分钟。
5. 激发香气：淋上酱油后，另起锅加热食用油至八成热，均匀淋在虾身上，直至听到“嗤啦”一声。
6. 完成装盘：最后撒上葱花作为点缀，一道色香味俱佳的蒜蓉粉丝虾就制作完成了。
小贴士：
1. 在选购虾时，建议选择鲜活或冰鲜的海虾，这样口感更佳。
2. 泡粉丝时用温水可以更快地软化粉丝，同时减少烹饪时间。
3. 蒸制时要掌握好时间，避免过长导致虾肉变老。
4. 最后淋热油是提升菜品香气的关键步骤，一定要确保油温足够高以锁住食材的味道。
这款蒜蓉粉丝虾色彩诱人、蒜香浓郁，搭配的粉丝和弹嫩的虾肉，无论是节日宴席还是家庭晚餐，都能成为一道亮眼的主菜。快动手尝试一下吧，让你的家人朋友品尝这道美味佳肴吧！
