烹饪指南：
1. 将牛肉提前从冰箱中取出解冻。
2. 使用厨房纸巾将牛肉表面的血水吸干，不要用水清洗或浸泡。
3. 在牛肉表面均匀地涂抹一层橄榄油，并撒上适量的盐。
4. 撒上木瓜籽，利用木瓜籽的天然嫩化效果为牛肉增添果香。将牛肉腌制半小时后取出，待其回温后进行煎制。
5. 烧热铸铁锅，待锅热至高温时，放入牛扒。此时应有滋啦滋啦的响声。随后调小火力，继续煎制。
6. 每面煎制大约一分钟多一点，总共煎约3分钟。翻面煎时，要将火力调大。
7. 牛排煎好后，在两面撒上黑胡椒粉，以防止黑胡椒烧焦影响口感。
8. 准备一个白色圆盘，将煎好的牛排摆放于盘中，可以使用刷子随意涂抹黑胡椒酱，营造出图案。
9. 在牛排旁边摆放切好的蔬菜，并撒上一些木瓜籽作为装饰。
10. 煎好的牛扒约6成熟，鲜嫩，带有果香。
小贴士：
西冷牛扒不建议煎得过熟，以免口感过干。个人认为5-6分熟的口感最为理想。
故事分享：
我要感谢彼得大叔提供的优质牛扒，这些真正来自澳洲的好牛肉让我有机会尝试制作美味的西冷牛扒。选择西冷牛扒来煎制是因为其肉质鲜嫩、有弹性。使用木瓜籽来增加嫩度，成品还带有微微的木瓜清香，非常适合年轻人的口味。与朋友们分享这份美味时，大家都对这道西冷牛扒赞不绝口！在享用前，建议将煎好的牛扒静置5分钟，这样可以让牛排纤维松弛，锁住肉汁，口感更佳。让我们共同享受这一美食盛宴吧！
