大家好，我是饭饭！我家特别喜欢吃面食，特别是饺子。以前因为孩子不喜欢吃纯素馅的，所以很少包。但现在孩子口味广泛，我们就开始尝试各种素馅饺子的做法。
为了制作美味的素馅饺子，我会选择时令蔬菜，比如春天的韭菜、冬天的白菜。这些蔬菜只需简单的调味就能非常美味。随着天气渐冷，大白菜也上市了，今天我就用白菜和豆腐来做一个纯素馅的饺子，口感鲜香脆嫩，清爽可口。
下面是制作白菜豆腐饺子的食材和具体做法：
【食材】面粉、白菜、豆腐、木耳、葱、姜、花椒粉、盐、味精、食用油。
【具体做法】
为了包饺子，我们需要先和面。将面粉与凉水按2：1的比例搅拌成面絮，揉成软硬适中的面团，然后密封醒面半小时，期间要揉两次，使面团更加光滑。
接下来，将大白菜洗净切碎，加入少许盐拌匀腌制十分钟，然后挤掉多余的水分。将卤水豆腐切成小丁，泡发的木耳也切碎。再准备一些葱姜末。将所有馅料放在一起，加入葱姜末、花椒粉、盐、味精和熟油，搅拌均匀。
将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，再擀成中间厚边缘薄的饺子皮，然后包入馅料，捏成饺子。
将水烧开，下入饺子。用铲子沿着锅底推动几圈，防止饺子粘锅或破皮。这个素馅饺子很容易熟，只需沸腾两次就可以出锅了。
这款饺子皮薄馅大，鲜香四溢。虽然是素馅，但口感真的比肉馅还好吃。
给大家一些小贴士：大白菜含水量很高，一定要去一去水才能包；老豆腐口感更佳，你也可以选择将豆腐先煎一煎再入馅。
感谢大家的观看和点赞，每天都会更新美食内容，祝大家生活愉快！
