西红柿排骨汤是一道非常美味的菜品，主要材料包括排骨、番茄以及番茄酱等。制作这道汤品的过程虽然稍显繁琐，但是最终的口味绝对值得你付出。
主要的材料有：排骨500克、番茄250克、番茄酱40克，还有姜片、盐、料酒等调料。
制作方法一：
1. 将排骨浸泡在清水中，去除多余的血水，然后彻底清洗干净。
2. 接下来，将排骨放入开水中氽烫2分钟，去除血沫，用凉开水冲洗干净备用。
3. 在汤锅中加入适量的开水，放入姜片、排骨和料酒，用大火煮沸后转小火炖煮1到1.5小时，直到排骨炖烂。
4. 当排骨炖烂后，加入番茄和番茄酱，继续炖煮一段时间，最后加盐调味即可。需要注意的是，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以要后放盐。番茄可以根据个人口味提前放入，如果想要更好的口感和外观，最好去掉番茄皮。
制作方法二：
1. 将番茄洗净切大块，排骨用清水去除血水并清洗干净。
2. 锅内放清水，加入清洗后的排骨，烧开后再煮两三分钟，然后捞出排骨并清洗干净。
3. 将清洗后的排骨放入砂锅，加清水、姜片和葱段，大火煮开后转小火炖半小时左右。
4. 然后，加入切好的番茄块，再大火煮沸后转小火炖一小时左右。
5. 最后加盐调味，可以撒入一些葱花增加口感。
要想排骨炖得酥烂，长时间的小火慢炖是必不可少的。最好使用砂锅来煲汤，因为砂锅能够很好地保持汤的口感和食材的营养成分。在煲汤的过程中，需要注意一些细节，比如不能先放盐、汤中加蔬菜要最后放等。煲汤的食材一定要先飞水，以去除生腥味和清洁食材。在飞水时要用冷水，让食材与冷水共同受热，这样可以使食材的蛋白质充分溶解到汤里。
