二月份，大家可能都吃了不少油腻的美食。今天，火哥为大家推荐一道特别开胃的菜肴——酸菜香菇生烧鸡，这道菜可是解油腻的绝佳选择。其中的酸菜，正是消除油腻的秘诀所在。虽然猪油会让这道菜更加美味，但如果你不喜欢，也可以选择其他油脂。干香菇的香味比鲜香菇更浓郁，所以推荐大家使用干香菇。
【所需材料】
主料：公鸡700克、酸菜200克、啤酒500毫升
辅料：干香菇30克、桂皮2段、香叶几片、八角两颗、大蒜10瓣、生姜5片、盐适量、胡椒粉适量、味精少许、葱花少许、猪油或其他油适量
【制作步骤】
1. 首先将鸡肉剁成块状，备用。
2. 酸菜斜切成片状，备用。
3. 锅中加入适量的猪油或其他油，待油温五成热时，加入桂皮、香叶、八角、大蒜和生姜，翻炒出香味。
4. 香味四溢时，放入鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
5. 接着加入酸菜翻炒。
6. 倒入啤酒，并放入泡发好的香菇，翻炒均匀。
7. 根据口味加入适量盐和胡椒粉。
8. 盖上锅盖，转小火慢烧半小时。
9. 熄火后，加入少许味精调味，起锅装盘，最后撒上葱花即可享用。
这道酸菜香菇生烧鸡不仅解油腻，还能开胃助消化，是二月油腻美食后的理想选择。大家不妨试试看，享受美食的也能保持健康的饮食平衡。
