在收拾收纳的时候，我发现了一瓶别致的油——杏核油。这瓶用二锅头瓶子装的油来自怀柔长哨营大集，是位老太太手工制作的。她采用传统工艺，手工榨取，过程繁琐，出油率低。这瓶600ML的油，价值180元。
在怀柔的北山地区，人们有食用杏核油的传统。他们通常选用山杏的杏仁来榨油，也就是我们常说的苦杏仁。虽然杏核油具有丰富的营养价值，但食用时需适量，每日最好不要超过3ML。榨油后剩下的渣滓会被揉成椭圆形的团子，我们称之为“杏核儿嘎达”。这种团子与玉米渣一同熬粥，再加入耐煮的蔬菜和食用盐，便成了一道地道的山区美食。
今天我想给大家介绍一道以杏核油为主要食材的瘦身美容佳肴——杏核油拌黄瓜。
一、所需材料
两条山黄瓜、四棵香葱、适量食用盐和鸡粉以及3毫升的杏核油。
二、制作步骤
先将小葱斜切成段，再将山黄瓜切成细丝。接着，加入杏核油，将黄瓜丝和葱段充分拌匀，使每根黄瓜丝都裹上杏核油。加入适量的食用盐和鸡粉，再拌和均匀即可。这道简单却风味独特的杏核油拌黄瓜就完成了。
