今天我们将制作一道美味的孜然羊肉，这是一道深受孩子们喜爱的荤菜。孜然具有浓烈而的气味，与肉类烹饪相得益彰，能够理气开胃，温补气血。当我家的孩子想念烤羊肉串的味道时，我就会为他们制作这道孜然羊肉。相比于烤羊肉串，我认为这道菜的营养价值更高，且同样能满足孩子们的口味。每当看到他们吃得津津有味，我就会感到无比幸福。我强烈推荐大家也尝试为家人制作这道菜。
【所需原料】
【制作步骤】
1. 将羊肉切成薄厚均匀的片状，最好选用羊腿肉，口感更佳。
2. 将切好的羊肉放入碗中，加入盐、胡椒粉和生抽米酒，腌制入味。
3. 随后，加入适量清水和蛋清，搅拌均匀。再加入玉米粉芡，使羊肉更加嫩滑。
4. 接着，加入色拉油，使羊肉在滑油时更易于散开。
5. 在腌制羊肉的将大葱切成葱花，香菜切段。
6. 锅中加油，待油温升至140度时，放入羊肉滑散，使其均匀受热。在羊肉嫩熟时捞出，待油温升至160度时再次滑油，让羊肉更好地粘匀孜然和辣椒粉。
7. 锅中留少许底油，加入葱花炒出香味，再放入羊肉、白芝麻、辣椒粉和孜然粉，翻炒均匀。最后淋上红油，即可出锅装盘。
这道孜然羊香味美，口感嫩滑，是家庭聚餐的绝佳选择。大家不妨尝试亲手制作，给家人一个惊喜。
