用烤箱制作原味戚风蛋糕对我而言已经得心应手。最近，我开始尝试用空气炸锅制作蛋糕，在烘焙交流群里，不少朋友都对这一新尝试很感兴趣。于是我也决定分享一次用空气炸锅制作原味戚风蛋糕的经历。
虽然使用空气炸锅制作的戚风蛋糕外观没有烤箱出品那么精致，但作为初次尝试，结合烤箱的温度和时间参考，我的蛋糕制作也算圆满成功。接下来，我仍需要探索最佳的时间和温度设置，以便更好地与大家分享经验。
由于空气炸锅的容量有限，我只能放入一个六寸的蛋糕模具。制作六寸蛋糕时，材料用量大约是八寸蛋糕的一半。
所需材料包括：焙食尚原味蛋糕粉40克，大号鸡蛋两个，新鲜牛奶30克，玉米油20克，白糖40克。
具作步骤如下：
1. 准备好所有材料；
2. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，确保蛋清的容器无油无水；
3. 在蛋黄中加入牛奶和玉米油，并混合均匀；
4. 筛入蛋糕粉，用打蛋器搅拌至无干粉、无颗粒；
5. 使用电动打蛋器将蛋清打至出现粗泡后，分三次加入白糖，并逐渐提高打发速度；
6. 当蛋白变得细腻并出现纹路时，降低速度继续打发一分钟，使蛋白更加细腻；
7. 将部分蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒回蛋白糊中；
8. 翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊后，倒入六寸活底蛋糕模具中，轻震出大气泡；
9. 将模具放入已预热的空气炸锅中，先以140度烘烤20分钟，再提高到170度继续烘烤30分钟；
10. 烘烤完成后，检查蛋糕的状况。轻拍蛋糕表面，如发出“嘭嘭”声，表示已成熟；
11. 将蛋糕从炸篮中取出，再次轻震后，倒扣在凉架上晾凉，待凉后再进行脱模。
小贴士：
请选用稍大的鸡蛋，带壳称重约63克。如鸡蛋过小，可考虑增加数量。蛋黄中不添加白糖，所有白糖仅在打发蛋白时加入，这样更有利于蛋白的打发。
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