重温经典：五香蚕豆，老一辈酒桌上的必备佳肴！
如今，喝酒已成为日常社交的常态，而与之相伴的下酒菜则显得尤为重要。今天，就让我来为大家介绍一道极具年代感的下酒佳肴——五香蚕豆。
五香蚕豆，是一道历史悠久的美食，如今却鲜有人知。在以前，蚕豆可是地主家的早餐必备品，更是鲁迅笔下的下酒好菜。营养价值极高，富含蛋白质、粗纤维和钙等营养成分。它不仅能促进肠胃，起到排毒效果，还能促进骨骼发育。对于喜欢小酌几杯的朋友来说，五香蚕豆绝对是酒桌上的不二之选。
那么，如何制作这道经典的下酒小菜呢？接下来，就跟随小编一起动手吧！
所需材料：
蚕豆、桂皮、食盐、八角等香料。
制作步骤：
1. 首先挑选出残缺或变质的蚕豆，用清水洗净。
2. 将蚕豆浸泡24小时，使其充分吸水膨胀。
3. 等待蚕豆发芽，长度约1厘米时即可开始烹饪。
4. 将发芽的蚕豆放入锅中，加入桂皮、八角等调料，以及适量的食盐。
5. 加水煮沸后，转小火煮15分钟。
6. 煮至蚕豆绵软后，关火并浸泡在汤汁中。
7. 焖至温热后，即可捞出享用。
选购蚕豆时，一定要挑选蚕豆上的筋是绿色的新鲜蚕豆。这样的蚕豆皮薄肉嫩，口感更佳。储存时，可将蚕豆放在低温、干燥、避光的环境中，或者将煮熟的蚕豆滤水晾干后，放入冰箱冷冻保存。
大家喝酒时喜欢吃蚕豆吗？如果你也喜欢这道五香蚕豆，不妨点赞、关注、分享。有什么观点和想法，欢迎在下面留言和大家一起讨论。让我们一起品味这道经典的下酒小菜，感受那份独特的味道！
