大家好，欢迎来到第一美食的频道，我是阿飞。在秋季这个收获的季节里，各类果蔬应有尽有。你们不仅能吃到各种新鲜的蔬菜如黄瓜、番茄、青椒、冬瓜等，而且可以以最便宜的价格购买到最鲜美的食材。说到秋季最不能错过的食材，那就是番茄了。番茄不仅吃法多样，无论是生吃、凉拌、煮汤还是炒菜，都非常美味。而且只有在秋天，我们才能享受到番茄的降价优惠。
今天，我要用番茄为大家做一道美味的鲜汤。这是我家常做的一道汤，隔三差五就会做一次，味道酸爽开胃，非常适合凉爽的秋天。
【番茄菌菇汤】
首先准备好食材：白玉菇去根打散，金针菇去根洗净，用清水分别洗净两种菌菇，较大的白玉菇用手撕开备用。嫩豆腐切块，番茄打十字花刀后用热水浸泡去皮。接下来，让我们开始制作这道汤品。
在锅中烧热油后，加入切好的番茄丁煸炒2分钟，炒至番茄充分软化并炒出红汁。然后加入适量的开水，放入沥干水分的豆腐和菌菇，加入食盐和胡椒粉调味。大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮15分钟，让金针菇的鲜味融入汤中。最后淋入芝麻香油，撒上葱花即可享用。
关于这道汤，阿飞有几点小建议：
1. 炖汤时最好选用嫩豆腐，口感更加细腻爽滑。
2. 热水浸泡或焯水可以有效去除豆腥味。
3. 去除番茄皮后更容易炒出红汁，让成菜更加鲜美红润。
4. 菌菇本身就有鲜味，不需要额外添加鸡精类调味品。
这样一道美味营养的番茄菌菇汤就制作完成了。喜欢的朋友们不妨试试吧。关注阿飞，更多简单实用的家常菜等您来尝试，我们下期再见！
