春天的气息充盈着生机与活力，绿树绽出新枝，鲜花盛开在四处。在南方，鸟语花香，春意盎然。特别是在广东，春天对于老一辈人来说，木棉花落，更承载了一份特别的珍惜。
当春天的阳光洒落，木棉花在绿化带中盛开，落下时，人们会细心捡起那些花瓣完整的木棉花，晾晒成干花。木棉花不仅美丽，更因其具有食疗价值而备受青睐。
春天是广东人注重食疗汤品的时候，湿气重需要健脾去湿。木棉花汤是广东人春季常煲的一道汤品。这道汤老少皆宜，从3岁的孩子到80岁的老人都会喜欢。一周煲上2-3回，可以身体湿气，让人精神焕发。
【祛湿鲫鱼汤】
食材：鲫鱼、干木棉花、眉豆、炒白扁豆、荷包豆以及蜜枣、生姜和适量盐。
制作步骤：
1. 准备多种祛湿食材，包括木棉花、炒白扁豆、眉豆和荷包豆。这些豆子都有祛湿、利尿的效果。为了去除木棉花淡淡的涩味，可以加入一颗蜜枣，这是广东煲汤的常用搭配。
2. 选取新鲜的鲫鱼，鲫鱼具有益胃、富含蛋白质。春天的鲫鱼鱼籽特别丰富。处理鲫鱼时，需刮掉鱼腹的黑色膜，这是腥味来源。去掉鱼鳞并冲洗干净。
3. 热锅加油，放入生姜片和鲫鱼，小火煎至鱼身金。这一步能去除鱼腥味，与用骨头煲汤时的汆烫去血水的道理相同。
4. 将木棉花和其他豆类清洗干净，去除表面的灰尘。
5. 在砂锅中加入清水，放入所有汤料，大火煮沸。
6. 将煎好的鲫鱼放入锅中，与汤料一起煲。为了不被鱼刺困扰，广东人常使用煲汤袋。
小火熬煮约30分钟，汤色微白中带棕，最后加盐调味即可。
鲫鱼汤鲜美，搭配春季的祛湿汤料，是广东家庭喜爱的汤品。春天除了薏米水，还有许多其他祛湿汤料可供选择，为家人煲制不同的祛湿汤，享受生活的美好。
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