夏天给家人炖五花肉，加上这两种食材，口感鲜美更易消化
五花肉的肥瘦相间，深受人们喜爱。在夏天，我们可以尝试加入一些特别的食材来丰富炖五花肉的口感，并帮助家人更好地消化。
夏天，大家都喜欢吃一些生冷的食物，但容易引起脾胃不适。做一些热乎的家常菜肴，既能开胃下饭，又能补充能量。今天我们要介绍的这道炖五花肉，特别添加了山和胡萝卜，不仅食材丰富，味道鲜美，还易于消化。
山是一种根茎类食材，既可以入菜，也可以作为主食。它含有丰富的膳食纤维、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。膳食纤维可以促进肠道，有助于防止便秘。而胡萝卜则含有丰富的维生素A和胡萝卜素，具有养眼护视力的功效。
将山和胡萝卜与五花肉一同炖煮，可以充分提取食材的营养成分，让汤汁更加浓郁。孩子们放假在家时，可以经常做这道菜肴，不仅好吃，还能提供丰富的营养。
接下来，让我们详细了解如何制作这道美味的山胡萝卜炖五花肉：
食材：五花肉、胡萝卜、山、姜、洋葱、冰糖、生抽酱油、红烧汁、清水。
步骤：
1. 将五花肉洗净后切成小方块，如果使用高压锅或砂锅炖煮，可以切得稍大一些。
2. 加入姜、葱、冰糖、生抽、老抽酱油，腌制五花肉15分钟。
3. 准备好山和胡萝卜，与五花肉一同炖煮。山和胡萝卜可以切得稍大一些，后期加入的话再切小一些。
4. 将所有食材放入电饭煲内胆中，使用高压锅炖煮，选择微压模式，炖煮35分钟。如果使用炖汤模式，可以在中途开盖加入其他食材。
夏天想吃肉又担心不易消化的话，不妨加入一些山和胡萝卜。山含有多种氨基酸和微量元素，其中的多酚氨化酶、糖化酶等物质能促进淀粉的分解，温补脾胃。这道色香味俱全的家常炖肉，喜欢的话就赶快尝试一下吧！
厨房小窍门：在去皮山时，要注意保护皮肤，可以戴手套操作。如皮肤接触后不适，用清水冲洗即可缓解。