材料准备：
1. 羊排 500克
2. 面粉 适量（用于裹羊排）
3. 鸡蛋 1个
4. 面包糠 适量
5. 盐 适量
6. 黑胡椒粉 适量
7. 料酒 适量
8. 生抽酱油 适量
9. 老抽酱油 少许（可选，用于上色）
10. 食用油 适量（用于炸制）
11. 葱姜蒜末 适量（用于调味）
12. 香菜或葱花 适量（用于装饰）
制作步骤：
1. 腌制羊排：将羊排放入碗中，加入盐、黑胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。
2. 裹粉：将腌好的羊排放在面粉中，轻轻滚动使其均匀裹上一层薄薄的面粉。
3. 打蛋液：在另一个碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。
4. 裹面包糠：将裹好面粉的羊排放在面包糠中，轻轻滚动使其均匀裹上一层面包糠。
5. 炸制：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时（约150-160摄氏度），放入裹好面包糠的羊排，分批炸制，直到表面金黄且酥脆。
6. 沥油：使用漏勺捞出炸好的羊排，放在厨纸上沥去多余的油分。
7. 调味：另起锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入生抽、老抽调色，最后加入炸好的羊排，快速翻炒均匀，让羊排充分吸收调味料的味道。
8. 装盘：将炒好的羊排放入盘中，撒上香菜或葱花作为装饰。
小贴士：
1. 羊排要选择新鲜的，这样炸出来的口感才会更好。
2. 腌制时可以加入一些啤酒或者白酒，有助于去除羊肉的腥味。
3. 炸制时要注意火候，避免外焦里生。
4. 可以根据个人口味调整调料的比例，比如增加辣椒粉、孜然粉等来提升风味。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的油炸羊排了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合各种场合享用。
