我来为你分享一种自制的蒜蓉辣酱做法，存储方法简单，放在冰箱里密封保存一个月也没问题。
作者：美食达人毛豆妈，豆果美食官方认证专家
所需材料：
大蒜一整颗，葱白一段，小米辣五个，辣椒粉15克，食盐一勺，白糖两勺，鸡精两勺，生抽两勺，蚝油两勺，食用油20克。
制作步骤：
1. 先准备好所有食材，将大蒜、葱白切成末，小米辣切成圈。
2. 在锅中倒入食用油，然后放入三分之二的蒜蓉，用小火炸至香味四溢。
3. 接着加入辣椒粉，炒出红油。
4. 加入蚝油以增添口感。
5. 加入生抽进行调色。
6. 最后放入剩下的三分之一的蒜末，翻炒均匀后关火。
7. 加入食盐、白糖和鸡精进行调味。
这款蒜蓉酱非常百搭，可以用来拌面、拌凉菜、做锡纸花甲等，口感极佳。如果做得比较多，可以装进瓶子密封后放进冰箱保存，一个月内都不会坏。
小贴士：
1. 炒制过程中要用小火，大火容易把蒜蓉炒糊。
2. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整，以上用量仅供参考。
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