烹饪步骤
1.将白菜叶清洗干净，将菜帮和菜叶分开切好。保留一部分菜帮，其余部分可用于其他烹饪需求。
2.将骨头放入清水中浸泡，多次更换水，直到水变得相对清澈。红枣切一道口子，注意不要切成两半。同时拍两块姜备用。
3.在汤煲内加入约6大碗清水，放入猪骨，开大火将其煮沸。
4.使用汤勺撇去汤面上的浮沫，撇干净后，放入之前保留的菜帮、红枣和姜。
5.用小火煮四十分钟后，再放入白菜叶，继续用小火煮二十分钟左右，最后加入盐和鸡精调味。
小贴士
1.保留一部分菜帮即可，过多的菜帮会使汤味变淡。
2.将红枣切开，有助于释放其内部的物质，使汤更加鲜美。但这样会使汤色不透明，如不喜欢此种颜色的汤，可以不加红枣。
3.白菜性凉，冬季煲汤时加入一些姜可以起到驱寒增香的作用。
5.煲汤的过程可能会让人觉得有些麻烦。为了节省时间，可以先将煲汤材料煮开，然后转小火并去做其他事情，如煮饭、做菜等。这样等饭菜都好了，汤也煲得差不多了，不会觉得特别费事。如果时间充裕，骨头汤熬得越久，味道会越好。
