主要材料：新鲜茶树菇、腊肉（培根）五片
辅助材料：大蒜四颗、干辣椒两个、香菜两株、花生油、食盐一茶匙、白糖一茶匙、生抽五毫升
烹饪步骤：
1. 新鲜茶树菇清洗干净，切成段。香菜洗净备用。
2. 将茶树菇放入开水中焯烫，去除多余的杂质，然后捞出沥干水分。
3. 培根切成适当大小，热锅起油，放入少许油后下培根煸炒，逼出部分油脂后盛起。
4. 锅中再放入少许油，加入大蒜头和干辣椒，慢火煸炒至香味四溢。
5. 大蒜香味出来后，倒入焯烫过的茶树菇，用大火快速翻炒。
6. 适量加入生抽，以及食盐和白糖进行调味和上色。
7. 翻炒均匀后，倒入之前炒好的培根，继续翻炒。最后加入香菜，混合均匀后装盘。
厨房小贴士：
1. 辣椒干的煸炒时间不宜过长，否则会产生呛人的味道。建议首先煸香大蒜头，再适量放入辣椒干激发香味。
2. 在放入茶树菇后再加入生抽调味，然后再加入培根。因为培根本身带有咸味，如果在放培根后再加生抽，可能会导致菜品颜色不均匀。
我是鲁菜文化的探索与分享者。
