广东的双皮奶，是糖水店里的经典之品，它的美味早已深入人心。以牛奶为基础，加入水果或果干作为搭配，口感丰富多变。其顺滑的口感和浓郁的奶香蛋香深受老百姓喜爱。一种美食之所以受欢迎，必然有其独特的魅力，双皮奶就是这样一道美味佳肴。它的名字就代表着它的特色，双层奶皮和的奶羹完美结合，给人一种美妙的味觉享受。今天，我要分享的是家常双皮奶的制作方法。
制作双皮奶其实非常简单，只需鸡蛋和牛奶两种主要食材。通过简单的蒸煮工艺，即可享受美味。双皮奶的精华在于其独特的奶皮，这是其独特口感的重要组成部分。很多人可能忽视了这一点，但实际上，这层奶皮是区分双皮奶与其他奶制品的重要标志。只有使用全脂奶才能制作出这层奶皮，它富含营养，包含蛋白质、钙、磷等营养元素。无论春夏秋冬，热品还是冻品，双皮奶的味道始终如一，甜美爽口。
在家自制双皮奶，干净卫生无添加，可以根据个人口味加入各种配料。红豆、提子、新鲜水果等都可以成为双皮奶的绝佳搭配。每一种配料都能带来不同的口感体验，让人不禁赞叹美食的魅力。喜欢的朋友不妨尝试一下，在大夏天制作一碗双皮奶，感受其带来的美味与清凉。
【所需材料】
牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖10克、水果适量。
【制作步骤】详细如下：
1.准备一碗，将250ml牛奶倒入碗中，覆盖上保鲜膜。
2.冷水下锅，开大火，蒸煮10分钟。
3.蒸好后取出，待凉透后去掉保鲜膜。此时可以看到表面形成的奶皮。
4.用刀子轻轻在奶皮上开一个口，将碗中的牛奶倒入另一个碗中，留少许牛奶在原碗中，以防奶皮粘底。倒的过程中要小心，避免奶皮。
5.在新碗的牛奶中加入10克白糖和2个鸡蛋清（不要加入蛋黄），搅拌均匀。注意，加入蛋黄会改变其口感和名称。
6.待白糖融化后，将牛奶过滤一遍，使口感更加细腻顺滑。
7.将之前留有奶皮的碗再次拿来，轻轻剥开奶皮上的口子，将过滤后的牛奶倒回碗中，使奶皮浮起。
8.覆盖上保鲜膜，再次冷水下锅，蒸煮10分钟。
9.蒸好后，撒上喜欢的水果即可享用。
小贴士：
1.双皮奶冷藏后口感更佳。
2.可根据个人口味添加配料，自由创意。这碗双皮奶的白糖用量较少，口感清甜，如喜欢更甜的味道，可适量增加糖分或其他甜味剂。双皮奶的制作虽然简单，但其中的细节却造就了其独特的口感和美味。快来尝试制作属于自己的双皮奶吧！
