茄子的故事与十种美味做法
茄子，这一食材的历史可以追溯到公元前5000年的印度。随着时间的推移，人们对野生茄子进行了驯化，使其果实更为，风味更佳。西汉末年，茄子被引入我国四川，之后，在魏晋南北朝时期，茄子从南方扩展到北方，品种也逐渐丰富起来。
茄子是一种营养丰富的食材，含有大量的维生素p、甲元素以及皂草甙。这些成分具有降低血脂、血清、血压和胆固醇等功效。茄子还含有丰富的膳食纤维，有助于润肠、促进肠道和消化。
接下来，让我们分享十种茄子的美味做法。这些菜肴不仅简单易懂，而且每道都让人垂涎欲滴，甚至可以说比肉还要美味。
一：红烧茄子
主料：茄子500克，青红椒各50克
调料：葱花、蒜末、玉米淀粉适量，生抽、白醋、番茄酱、耗油、白糖、盐少许。
制作方法：
1. 茄子去皮切块泡水，青红椒切片。
2. 洗净沥水后的茄子裹上玉米淀粉。
3. 锅烧油放入茄子，炸至外皮硬壳金黄。
4. 爆香葱蒜，放入调料和青红椒翻炒，最后淋上水淀粉即可。
二：西红柿炒茄子
主料：茄子400克，西红柿150克
调料：葱花蒜蓉、盐、鸡精、味精、老抽、水淀粉。
制作方法：
1. 茄子去皮，西红柿切块。
2. 热水焯水后捞出沥干备用。
3. 锅热入油，放入葱蒜爆香，然后加入茄子、西红柿翻炒。
4. 加入调料后用水淀粉勾芡即可。
三：肉末茄子
主料：茄子400克，猪肉末100克。
调料：豆瓣酱、生抽、老抽、耗油、白糖、淀粉、葱花蒜末小米辣等。
制作方法：
1. 将调料除葱花蒜末小米辣外加水调匀待用。
2. 茄子加盐腌后挤干水分。
3. 炒香肉末后加入葱蒜豆瓣酱炒出红油，倒入茄子淋入调好的料汁大火收汁即可。最后撒葱花小米辣提升味道。
四：椒盐茄盒
主料：茄子 、猪肉馅、蛋清淀粉 。
调料：盐 、姜末葱花 、胡椒粉 、味精 、水淀粉等 。
制作方法 ：
1. 茄子切片 ，猪肉馅加入调料拌匀 。
填 入茄盒 ，抹蛋清淀粉 。
2. 油温五成热下茄盒炸制 ，炸成浅捞出 。待油温七成热时复炸 ，直至茄盒酥脆捞出沥油 。搭配椒盐味碟 ，美观外酥里嫩 。
五：糖醋茄龙
主料 ：长茄子 低筋面粉 淀粉 泡打粉 蛋清 油 白糖 醋等 。 制作方法 ： 1. 长茄子切蓑衣刀 。 底筋面粉 、淀粉 、泡打粉拌匀后加入蛋清 、油等调成脆皮浆 。将切好 的茄子裹匀脆皮浆后入油锅炸成金捞出装盘 。最后把番茄酱 、白糖 、醋调成的糖醋汁均匀淋在炸好的茄龙上即可享用美味 。
