鸡蛋真是一种极富魅力的食材，其营养丰富且搭配多变，仅仅改变做法，便能带来无穷的美味变化。煎、炒、蒸、煮等各式烹饪方法都能让鸡蛋展现出独特的魅力，每一种都吸引了众多的美食爱好者。
之前和大家分享过蒸蛋、卤蛋和炒蛋的制作技巧，今天再来介绍鸡蛋的一种经典做法——茶叶蛋。茶叶蛋是我国著名的小吃之一，虽然起源时间难以考证，但其广泛流传于我国大部分地区，深受大众喜爱。
茶叶蛋虽不属于速食或大餐，却蕴浓厚的人间烟火气息。回忆童年，茶叶蛋常常出现在车站、景区等人群的地方。因其价格实惠、携带方便，许多人出门时都会买上几个。对于许多人来说，春游时妈妈自制的茶叶蛋也是难忘的记忆。
如今，想要品尝茶叶蛋，大多只能在早餐店找到。近年来食品安全问题频频曝光，让人忧心。为了确保吃得安心健康，自己在家制作茶叶蛋是一个好选择。
虽然煮茶叶蛋看似简单，但要煮得清香入味却需要一定的技巧和功夫。茶叶是煮茶叶蛋的关键材料，不同的茶叶能赋予茶叶蛋独特的风味。例如，用绿茶煮制的茶叶蛋带有微妙的涩感，而用武夷岩茶煮制的则带有清新的花香，金萱乌龙则能赋予茶叶蛋淡淡的奶香。
在家常煮茶叶蛋时，红茶是一个既美味又实惠的选择。红茶的浓郁香气和微妙的口感能让煮出的茶叶蛋香气四溢、颜色鲜亮。
今天分享的煮茶叶蛋的方法和配方，味道绝对不容小觑，甚至超越了许多市面上的茶叶蛋。下面让我们详细了解煮茶叶蛋的步骤和小窍门。
【所需食材】
鸡蛋20只、八角5颗、桂皮一块、干辣椒4个、香叶若干片、花椒十几粒、红茶适量，清水足量，老抽生抽及食盐冰糖适量。
【详细步骤】
首先准备二十只鸡蛋，如有土鸡蛋则更佳，将鸡蛋表面清洗干净。然后放入锅中加水覆盖鸡蛋，大火煮沸后转中火煮8分钟。煮熟后捞出晾凉，轻轻敲碎蛋壳备用。接下来准备配料，包括八角、桂皮、干辣椒等香料以及红茶。将所有材料淘洗干净后放入锅中，加入清水和调味料如老抽生抽食盐冰糖等。大火煮沸后转小火煮约8分钟。关火后将茶叶蛋浸泡在汤汁中数小时甚至一夜，让其充分入味。第二天剥开蛋壳便能品尝到色泽褐黄香气浓郁的茶叶蛋了。这种简单又健康的做法深受喜爱可收藏尝试哦！
