鱿鱼不止烤着吃，还有更多美味做法！跟着大厨学做宴席佳肴，吃过一次就上瘾！
对于海鲜爱好者来说，没有什么比身处沿海地带更能满足他们对新鲜海鲜的追求了。很多人会认为在沿海买海鲜应该很便宜，但实际上新鲜的海鲜价格并不低。但无论如何，新鲜是必需的。
说到海鲜，不得不提的就是鱿鱼了。无论是在各地的小吃街还是夜市，烤鱿鱼总是最受欢迎的之一，那独特的香味让人欲罢不能。
但鱿鱼的做法并不单一，烤制只是其中一种。作为沿海人，我们更喜欢用水灼的方式，配上蘸酱，口感更佳。而在家或宴席招待时，炒鱿鱼是最常见的做法。
那么，如何炒出既美观又美味的鱿鱼呢？让我分享一道从大厨那里学到的菜肴——黑椒鱿鱼。这道菜的口感丰富，味道浓郁，吃过一次就会爱上它。
所需食材：鱿鱼1只、红圆椒半个、螺丝椒1个、黄圆椒半个、蒜头3瓣。
所需调味：味精1小匙、盐半小匙、黑胡椒酱1匙半、蚝油半小匙。
烹饪步骤：
1. 区分鱿鱼与其他海鲜，如墨鱼和章鱼。鱿鱼是在小吃街常见的那一种，体形瘦长，肉质较薄。在购买时，一定要选择新鲜的鱿鱼，只有新鲜的海鲜才能做出最美味的菜肴。
2. 去除鱿鱼的“黑烟”和“皮膜”等，然后清洗干净备用。
3. 准备彩椒作为辅料，将彩椒的内部白色去除，然后切成小片段备用。
4. 开始制作菜肴。在鱿鱼上切出漂亮的花刀，这样不仅能增加美感，还能让口感更加丰富。
5. 锅热适量的水，加入少许食用油，待水煮沸后，放入鱿鱼焯水8秒，然后捞出备用。
6. 炒制彩椒片段至七分熟，加入蒜碎炒香。
7. 倒入之前焯水好的鱿鱼，加入所需的调味料及黑胡椒酱，快速翻炒几下，即可关火盛盘上菜。
小贴士：
1. 购买鱿鱼时一定要注意其新鲜度。
2. 切花刀能让菜肴更美观，口感更丰富。
3. 焯水时间不宜过长，以免肉质变老。
4. 彩椒炒制后迅速与鱿鱼混合，快速起锅。
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