大家好，欢迎来到第一美食频道，我是你们的烹饪导师阿飞。今天我们要一起探索的主题是海洋中的美味生物——鱿鱼。
鱿鱼是一种在大街小巷都能见到的大众食材，它还有一个别名叫做柔鱼。鱿鱼肉质鲜嫩，无论是铁板烤制还是爆炒酱爆都是人间美味。在城市的各个角落，我们都能发现人们对鱿鱼的喜爱。鱿鱼的做法多种多样，其中的“酱爆鲜鱿”更是受到大家的热烈欢迎。
“酱爆鲜鱿”是一道色香味俱佳的菜肴，它的主要原料是新鲜的鱿鱼和青红椒。接下来，我将为大家详细解析这道菜的烹饪步骤。
【酱爆鲜鱿制作步骤】
1.首先处理鱿鱼，将鱿鱼内部的软骨和表面的皮去除，同时清理掉鱿鱼眼睛中的墨汁。
2.用清洁工具将鱿鱼表面的粘膜擦去，确保清洁干净。
3.将鱿鱼切开，刮净表面的粘液，这个步骤不能忽略，因为粘液有很重的腥味。
4.将处理好的鱿鱼切成适合烹饪的形状，身体部位切菱形片，须则切成小段。然后用清水再次冲洗，确保没有残留粘液。
5.准备配料，生姜切成条状，大葱白切片，加入料酒去腥。将所有的配料与鱿鱼混合，腌制10多分钟。
6.洋葱切丝，蒜苔切段，青红椒去籽后斜切或切片。大蒜切片备用。
7.将鱿鱼进行焯水处理，进一步去除腥味。
8.热锅烧油，先捞出鱿鱼中的葱姜，然后将鱿鱼倒入油锅中炸制。随后加入洋葱和青红椒，炸制后控油。
9.再次热锅烧油，放入大蒜炒出香味，然后加入豆瓣酱炒出红油。再加入料酒、鱿鱼、青红椒和洋葱翻炒。
10.加入蚝油、生抽、胡椒粉、味精等调味料，大火快速翻炒，炒匀色泽后，加入孜然粉再次翻炒即可出锅。
这就是“酱爆鲜鱿”的详细制作步骤了。喜欢烹饪的朋友们可以在家里试着做一下。感谢大家对第一美食的支持，我们每天都会分享新的家常菜做法，记得点关注哦！我是阿飞，感谢大家的观看！
