大家好，秋葵作为夏季时令蔬菜，富含维生素、果胶和粘多糖等营养成分，对身体有很多好处。很多人都喜欢在秋葵季节买回家享用，但是很多人在烹饪秋葵时，习惯直接焯水煮熟。其实这样做会让秋葵的营养大量流失，有些得不偿失。今天我要分享一种秋葵的正确做法，做出的秋葵鲜滑，既入味又营养。
美食【秋葵炒鸡蛋】
【所需食材】秋葵、鸡蛋、青椒、红椒、大蒜、食盐、小苏打、生抽、白糖。
【制作步骤】
1. 首先处理秋葵，将其放入碗中，加入食盐和小苏打，再加入清水浸泡。食盐可以起到杀菌消毒的作用，小苏打则能去除秋葵表面的农残留和小绒毛。浸泡后用手轻洗秋葵表面，再用清水冲洗干净，控水后装盘备用。
2. 接下来采用蒸制的方式烹饪秋葵，避免营养流失。将秋葵放入蒸屉中，盖上盖子，水开后蒸3分钟。蒸制期间准备配料，包括切碎的大蒜、切好红椒和青椒。
3. 当秋葵蒸好后，将其夹出放入盘中稍微放凉，然后准备三个鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。将秋葵切成薄片后放入蛋液中，搅拌均匀。
4. 接着起锅热油，倒入蛋液和秋葵，煎制两面金黄后盛出，切成菱形块。
5. 再次起锅热油，加入蒜末翻炒出香味，然后加入青红椒翻炒断生。最后将煎好的秋葵鸡蛋饼倒入锅中，加入生抽、白糖，大火翻炒均匀，让所有的食材充分入味。
烹饪秋葵时别再直接焯水了，改用蒸的方式可以更好地保留秋葵的营养成分。按照上述步骤制作的秋葵炒鸡蛋，口感鲜嫩美味，微辣下饭，营养丰富。希望大家在享受秋葵的美味时，也能更好地保留其营养价值。
