现在很多人喜欢享受炸虾片的鲜美和酥脆口感，不管是购买现成的虾片自己炸，还是制作虾片干再炸制。在闲暇时光，品尝一份自制炸虾片，边看电视边享受这份美味，让人的生活倍感惬意。
其实市面上卖的虾片，有些并不含真正的虾肉，而且添加剂较多。自己动手做虾片不仅健康，还能根据自己的口味调整。
今天懒哥跟大家分享如何在家制作虾片，随时都能做，口感蓬松酥脆，不硬实。
所需材料：
鲜虾仁、木薯淀粉、葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡汁、清水和油。
制作步骤：
将虾仁背部划一刀，取出虾线，用清水洗净。然后，将虾仁放入料理机，加适量清水打成细腻的虾蓉。
接着，将虾蓉放入碗中，加入盐、鸡汁、白胡椒粉、料酒和葱姜汁，搅拌均匀调味。随后，倒入适量的木薯淀粉，搅拌后揉成面团。
将面团放在案板上，搓成条状，切成小段。然后，烧水将淀粉条子煮熟，煮至透明并漂浮起来。煮熟后，放入凉水中过凉，再晾制。
待淀粉条子表面不粘手、完全干燥后，切成薄片。如果切起来有困难，可以放入冰箱冷冻层稍微冻一下再切。
将虾片晾干后，随时可以放入油锅内炸制。炸到虾片膨胀即可食用。如果不立即食用，可以用密封袋装好，存放在阴凉干燥的地方，保存几个月都没问题。
小贴士：
木薯淀粉的用量要根据虾蓉的水分来调整，没有固定的克数。如果喜欢不同颜色的虾片，可以添加一些食用色素。文章中展示的红色淀粉条子，只是添加了一点红曲米粉调色的效果。在制作过程中，可以根据自己的创意和口味进行变化和调整。
