糖醋菜的黄金比例糖醋汁，记住这个秘诀，任何糖醋菜肴都美味可口
对于喜欢糖醋口味的人来说，糖醋排骨、糖醋里脊等菜肴无疑是心头好。它们酸甜可口，让人回味无穷。而要想在家也能做出和饭店大厨一样美味的糖醋菜肴，关键在于糖醋汁的调制。今天，我要和大家分享一个万能的糖醋汁做法，按照我给出的黄金比例，你就能轻松做出美味的糖醋菜肴。
糖醋汁的调制并非随心所欲地添加调料，而是需要遵循一定的比例和技巧。我的黄金比例是“54321”，按照这个比例调出的糖醋汁，酸甜适中，不会出错。
接下来，我以糖醋里脊为例，来详细介绍一下这个万能糖醋汁的做法。
【糖醋里脊】
所需食材：里脊肉、料酒、姜蒜、盐、白砂糖、生抽、面粉、淀粉、小苏打、番茄酱、醋。
制作步骤：
1. 将里脊肉洗净后切成长条，加入姜蒜、适量的盐、生抽、料酒和醋，搅拌均匀后腌制一会儿。
2. 在碗中加上面粉、淀粉和一点小苏打，加入水搅拌成稀糊状。
3. 调制糖醋汁：在另一个碗中加入5勺清水、4勺番茄酱、3勺白砂糖、2勺醋和1勺淀粉，搅拌均匀。
4. 锅中加油，待油温升高后，将腌制好的里脊肉裹上面糊放入锅中，中小火炸至微黄后捞出，再进行复炸。
5. 炸好后，倒出大部分油，留少许底油，将糖醋汁倒入锅中烧开，然后放入炸好的里脊肉翻炒，直至糖醋汁完全包裹里脊肉，即可捞出装盘，撒上白芝麻。
这个黄金比例的糖醋汁做法非常简单，记住这个秘诀，你就可以轻松做出任何糖醋菜肴。在家也可以享受美味的糖醋里脊、糖醋排骨等美食了。
小贴士：
1. 在面糊中加入一点小苏打可以起到蓬松作用。
2. 里脊肉复炸一遍会更加酥脆。
3. 除了里脊肉，你也可以尝试用鸡胸肉来制作糖醋菜肴。
相信你在家也能做出和饭店一样美味的糖醋菜肴了。赶快试试这个万能糖醋汁吧，保证全家都爱吃！
