材料准备：
– 新鲜大蒜若干（根据人数适量增减）
– 白糖适量（一般以1:1的比例为宜）
– 白醋或陈醋适量（根据个人口味调整）
– 盐少许
– 清水适量
– 食用油适量（用于炸蒜）
制作步骤：
1. 准备蒜头
– 将大蒜剥皮，切成大约2-3厘米长的段。
– 将切好的蒜头放入清水中浸泡，可以防止氧化变色。
2. 炸蒜
– 在锅中倒入足够的食用油，油温升至5成热左右时（约150℃），下入蒜段。
– 炸至金，捞出沥干油分。
3. 调制糖醋汁
– 在小碗中加入适量的白糖和白醋，比例可以根据个人口味调整。
– 加入少量盐，搅拌均匀。
4. 拌合
– 将炸好的蒜段放入调好的糖醋汁中，轻轻拌匀，让每一片蒜都裹上糖醋汁。
5. 装盘
– 将拌好的糖醋蒜摆放在盘子里，可以撒上一些葱花或者芝麻作为装饰。
6. 享用
– 立即食用，这样糖醋蒜的口感最佳，酸甜适中，蒜香浓郁。
注意事项：
– 炸蒜时注意火候，避免蒜段炸糊。
– 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸的可以适当增加醋的比例。
– 糖醋蒜最好现做现吃，这样口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的糖醋蒜了。这道菜不仅适合作为下饭菜，还可以作为凉菜或是小吃来享用。希望你尝试后能成功做出美味的糖醋蒜！
