进入秋季，美味的蔬菜纷纷崭露头角，其中大萝卜以其鲜美的特点成为了众多食材中的佼佼者。用其制作馅料包包子，口感绝佳。要想做出皮薄馅大、鲜美可口的包子，关键在于萝卜的处理方式。因为萝卜自带的独特气味，如果不加以处理直接用于做馅料，可能会影响包子的整体口感。
那么，该如何处理萝卜以制作美味的萝卜肉馅包子呢？下面给您支招。通过特定的处理方法，可以使馅料饱满、味道香浓，包子口感特别好。即使一次吃三四个也不会觉得腻。
接下来，就让我们一起了解如何制作美味的萝卜肉馅包子。
【萝卜肉馅包子制作教程】
所需材料：白萝卜或青萝卜、猪肉、五花肉、生姜、葱、花椒、八角、香叶等。调料包括生抽、老抽、食盐、白胡椒粉、鸡精等。还需准备面粉、酵母粉及食用油。
1. 将500克面粉放入盆中，加入5克酵母粉、5克白糖及250克温水，搅拌均匀。然后将酵母水分次加入面粉中，搅拌成面絮状。
2. 揉成光滑的面团，并放置于温暖处发酵。
3. 将葱姜放入碗中，加入温水浸泡十分钟。另起一锅，加入葱姜、花椒、八角、香叶等辅料，小火慢炸至焦黄后捞出。
4. 猪肉洗净、去皮，切成丁后剁成细腻的肉末。加入调料（姜末、盐、白胡椒粉等）搅拌均匀。
5. 加入葱姜水，朝一个方向搅拌至水分完全吸收。再加入熟油，继续搅拌，调制好的肉馅待用。
6. 萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成细丝。将萝卜丝炒至水分消失、后放凉，加入肉馅中搅拌均匀。
7. 发酵好的面团撒上干面粉，分成小剂子，擀皮包包子。
8. 将包子放入蒸屉，蒸锅内加入温水，进行二次发酵。待包子发酵后开火蒸煮，持续大火蒸二十分钟，关火后再焖五分钟。
这样制作的萝卜肉馅包子，萝卜的特有气味得到有效处理，包子口感更加香浓可口。想要在家尝试蒸包子的朋友们，不妨一试。
本文来源：搜狐 健康频道。
