大家好，我是梅子。炎炎夏日，每当外出用餐时，常常感到胃口不佳。不知道大家是不是和我一样，喜欢在中午天气炎热的时候，来一碗清爽的凉皮呢？那酸辣开胃、筋道顺滑的口感，每一口都让人心情愉快。
今天，我要和大家分享一道特别美味的黄瓜凉皮制作方法。这道凉皮不仅口感清香，而且十分筋道。最棒的是，自制凉皮可以确保食材真实、味道浓郁，并且干净卫生，让家人吃得安心。
准备两根新鲜的绿黄瓜，去皮并清洗干净。将黄瓜切成小段，放入榨汁机中，加入240ml清水。榨出黄瓜汁后，倒入细网过滤掉残渣。过滤后的黄瓜汁约为340ml。
接下来，在170克面粉里加入两克食盐，然后倒入一半的黄瓜汁。顺着同一个方向搅拌，直到面粉变成光滑的状态。然后盖上盖子，让面团醒发半小时。
在此期间，我们可以准备一些蒜瓣，拍扁后剁碎放入碗中。加入少许清水、一小勺陈醋、两小勺生抽、少许香油和食盐，搅拌均匀备用。将剩余的黄瓜打斜切段，再切成薄片备用。
面团醒发好后，将剩余的黄瓜汁倒入，继续顺着同一个方向搅拌均匀，直到没有颗粒。然后撒入一些黑芝麻，用勺子搅拌均匀。
接下来，取一勺面糊倒入平盘中，摇匀后放入沸水中蒸两分钟。蒸熟后，面皮中间会鼓包，此时迅速取出并过冷水。等凉皮冷却后，抹上食用油以防粘连。然后将凉皮卷起，全部做好后切成宽条，放入大碗中。
倒入提前调好的辣椒汁、辣椒油、芝麻酱和黄瓜片，翻拌均匀。这样，一道Q弹筋道、清香爽口的黄瓜凉皮就制作完成了。整个过程不需要手沾面，只需用筷子轻轻搅动就能完成，即使新手也能轻松成功。
好了，今天的黄瓜凉皮制作就分享到这里了，大家学会了吗？我们明天再见，拜拜！
