《让孩子爱不释手的鸡翅鸡爪煲》
食材清单：
鸡翅 10只、鸡爪 6只、土豆 2个（中小个头）、葱姜蒜 适量、八角茴香 数粒、小红辣椒 2只、豆瓣酱 1勺、甜面酱 1勺、莴笋 半根、鹌鹑蛋 10颗、年糕 数片以及嫩豆腐 1小块。
制作流程：
一、前期准备：
将鸡翅和鸡爪浸泡水中20分钟，让它们充分吸水。之后，将鸡爪切成三等分，这样更容易煮熟。再用刀在鸡翅中间划开，更便于入味。接着，将鸡翅和鸡爪冷水下锅，加入料酒和姜片进行焯水，煮2分钟后捞出，洗净备用。
二、主要烹饪过程：
备好各种调料，包括小米椒等，味道适中，孩子们也能接受。然后，热锅凉油，放入准备好的材料炒出香味。接着，加入豆瓣酱和甜面酱炒香。倒入鸡翅和鸡爪，翻炒均匀，让酱汁完全包裹在食材上。炒至无多余水分后，加入料酒、生抽和蚝油，翻炒后加热水。水要没过食材，煮开后转小火炖煮20分钟。
三、配菜与最终调味：
在主食材炖煮的过程中，可以准备配菜如土豆、莴笋等。当锅中水分还剩一点时，加入这些配菜，继续焖煮。如果水分不足可以适量加水，但要注意水位不要过高。焖煮5分钟后，翻拌食材，如果感觉未熟可以继续焖煮。
营养与小贴士：
鸡翅和鸡爪具有丰富的营养价值，它们含有的多种成分对身体有益。这道鸡翅鸡爪煲不仅能满足味蕾，还能为身体提供营养。鸡肉可以益气补精添髓，对于多种身体症状都有帮助。鸡肉的消化率高，容易被吸收利用，有助于增强体力和强壮身体。鸡翅的胶原蛋白含量丰富，有助于保持皮肤光泽和增强皮肤弹性。在烹饪过程中，需要注意避免糊锅，控制好火候和水分。品尝时撒上一些白芝麻和葱花，味道更佳。喜欢这道食谱的朋友记得收藏、关注，并欢迎留言分享你的烹饪心得和经验。
