夏日消暑利器：冰淇淋、雪糕与冰棍的选择指南
炎炎夏日，冰淇淋、雪糕和冰棍这些消暑神器成为了大家的救星。如何吃得安全又放心呢？今天我们就来为大家详细介绍冰棍、雪糕、冰淇淋的不同之处，解答关于添加剂的疑惑，并告诉大家如何挑选冷冻饮品。
据科信食品与健康信息交流中心及预防医学会健康传播分会常务钟凯在接受《消费者报》采访时所介绍，冷冻饮品包括冰淇淋、雪糕、雪泥等。虽然它们都属于“清凉家族”，但在产品原料和制作工艺上却有着明显的差异。
以常见的雪糕、冰棍和冰淇淋为例，它们的制作工艺和口感各有特色。冰淇淋制作时需要注入空气进行膨化，口感绵软细腻；雪糕含水量较高，硬度适中；而冰棍则主要是用水和糖制成，口感较硬。
关于大家关心的添加剂问题，钟凯表示，冷冻饮品中使用食品添加剂主要是为了调味、着色、塑形和乳化。只要严格按照GB 2760-2014《食品安全标准 食品添加剂使用标准》的规定操作，都是安全的。如刺槐豆胶、瓜尔胶等增稠剂，其实是从植物中提取的，属于水溶性膳食纤维，不会在体外被吸收。
在选择冷冻饮品时，消费者应该注意查看配料表和营养成分表。从口感角度来说，脂肪较多的雪糕和冰淇淋会比较美味，但从健康角度考虑，不宜过量食用。储存条件也是需要注意的因素。钟凯提醒说，冷冻饮品的陈列温度应当低于-15℃。在选择产品时，要警惕储藏环境不达标的情况，尽量选择包装完好、形状正常的产品。若包装破损、开裂或内容物流出，可能是反复冻融造成的，不建议购买。
只要我们在选购冷冻饮品时多加留意，注意查看相关信息，就可以放心享受夏日的清凉。但也要记住，任何食品都不宜过量食用，保持健康饮食才是最重要的。让我们在夏日里吃得开心，吃得放心。
