茄子是一种广受欢迎的紫色蔬菜，以其独特的美味和丰富的营养成为餐桌上的常客。它的紫皮富含罕见的维生素E和独特的维生素P，营养价值高，无可比拟。今天，我将带你领略十六种令人垂涎的茄子做法，绝对会让你的味蕾尽情享受，大饱口福！
1、茄条炸烹
制作步骤：
（1）先将茄子去蒂洗净，然后削皮，切成约4厘米长、1厘米宽的条状。接着，将茄子条与鸡蛋和湿淀粉混合挂糊，抓匀。
（2）准备好葱、姜、蒜等调料，尖椒和胡萝卜切丝。在碗内加入酱油、盐、味精、糖、醋等调料，搅拌均匀待用。
（3）热油至六七成熟，将茄条放入锅中炸至金，然后沥油。接着，在底油中爆炒调料，加入炸好的茄条和香菜快速翻炒，最后倒入调好的汁，颠翻几下后装盘。
2、鱼香茄花
制作步骤：
（1）将茄子去蒂洗净后削皮，然后对半切开，剞十字花刀，再切成5厘米长的段。
（2）在碗内加入酱油、盐、糖、醋、料酒、味精和湿淀粉等调料，调制成汁备用。
（3）热油至七八成熟时，放入改刀的茄花炸至金后捞出沥油。随后，在底油中加入葱姜蒜炝锅，接着放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，最后倒入调好的汁炒至粘稠，加入红油后淋在茄花上。
3、糖醋茄条
制作步骤：
（1）将茄子去蒂洗净削皮后，切成约4厘米长、1厘米宽的条，稍微腌制后沾上面粉。
（2）制作全蛋糊：将鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌均匀。同时准备好葱姜蒜等调料。
（3）热油至六七成熟时，将茄条挂上全蛋糊后下锅炸至金。然后在底油中爆炒葱姜蒜等调料，加入糖醋等调料烧制，用淀粉勾流芡后浇淋在茄条上。
还有十三种独具特色的美味茄子做法，如酿茄墩、酱焖茄子、麻辣茄饺等。每一种做法都有其独特的制作步骤和调料搭配，让茄子焕发出各种不同的美味。最后两道法式茄排和香酥茄子也颇具特色，为茄子带来了别样的风味。分享这十六种茄子做法，让我们一起领略茄子的魅力吧！如果您对这些烹饪技巧感兴趣，请关注我们，我们将继续分享更多生活小窍门。
