材料准备：
1. 新鲜金桔 500克（建议选择成熟且无损伤的金桔）
2. 冰糖 适量（根据个人口味调整，一般推荐使用糖）
3. 清水 适量
4. 柠檬汁 少许（可选，用于提味和防止金桔氧化变色）
制作步骤：
1. 清洗金桔：将金桔彻底清洗干净，去除表面的杂质和农残留。
2. 去核：将清洗干净的金桔对半切开，取出果肉，并去掉种子和白色的膜状部分。
3. 煮糖水：在锅中加入适量的清水，放入冰糖，用中小火慢慢加热至冰糖完全溶解。
4. 加入金桔：将处理好的金桔肉放入糖水中，如果喜欢可以加入几滴柠檬汁以增加风味。
5. 慢炖：将火调至小火，慢慢炖煮金桔，让金桔的甜味和冰糖的甘甜充分融合。
6. 检查软硬：根据个人喜好调整煮制时间，直到金桔但仍保持一定的嚼劲。
7. 冷却：将煮好的金桔冰糖倒入容器中，自然冷却或放入冰箱冷藏后食用更佳。
8. 享用：待金桔冰糖冷却后即可食用，或者放入冰箱保存，随时取用。
小贴士：
1. 金桔在烹饪过程中会释放出天然的香气，所以不需要添加其他香料。
2. 为了确保金桔不会氧化变色，可以在煮制过程中适时搅拌，避免长时间高温煮沸。
3. 可以根据个人口味调整冰糖的量，喜欢更甜一些的可以多加一些。
4. 制作完成后，可以将剩余的金桔冰糖放入密封容器中，放入冰箱冷藏，作为零食或甜品食用。
自制金桔冰糖不仅美味，而且健康，适合作为日常的小零嘴或是节日聚会时的甜品。
