进入冬季，许多家庭都会购买寓意吉祥的金桔盆栽。金桔不仅寓意美好，其营养价值也相当丰富。关于金桔的营养成分以及是否食用其皮的问题，我们一起来探讨一下。
一、金桔的营养价值
金桔，原产于我国，口感酸甜可口，是一种深受人们喜爱的水果。金桔盆栽所散发出的清香，主要来源于其中的烯烃类化合物，这些化合物为金桔带来了甜味、油脂香以及松木香和绿叶青草的香味。
金桔不仅美味，其营养价值也十分丰富。它含有大量的膳食纤维、维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾、镁等。
1. 膳食纤维：金桔的膳食纤维含量高达4克/100克以上，对预防慢有很大帮助，比如降低血糖、提高胰岛素敏感性等。
2. 维生素C：金桔的维生素C含量与橙子相当，约为35毫克/100克，可以补充每日所需的维生素C。
3. 叶酸：虽然许多蔬菜都含有叶酸，但金桔的叶酸含量也相当不错，为近20微克/100克。
4. 胡萝卜素：金桔的胡萝卜素含量是苹果的7.4倍，对眼睛健康有益。
5. 钾和镁：金桔的钾和镁含量也比苹果高，有助于预防高血压。
金桔还含有丰富的黄酮类化合物、多酚类化合物、多糖类物质等，对健康都有益处。金桔的热量略高，为58千卡/100克，虽然美味，但也要适量食用。
二、金桔皮是否可食用？
关于“金桔到底要不要吃皮”的问题，金桔与其他柑橘类水果的最大不同就是其皮可以食用。金桔皮中含有35种挥发性物质，风味独特。而且，金桔皮的维生素C含量占整个金桔的80%，每百克金桔皮中含维生素C高达200毫克，还有黄酮类化合物和胡萝卜素等营养成分。
对于金桔皮的卫生问题，只要从正规途径购买，并认真清洗，就可以放心食用。建议用清水浸泡10~15分钟，然后用自来水冲洗10秒。
除了直接食用，金桔还可以用来泡茶，如金桔柠檬茶、金桔蜂蜜茶、金桔百香果茶等。
金桔皮肉皆美味，但食用时也要注意适量，不要过量。
