材料：
1. 鱿鱼须适量（根据人数而定）
2. 大蒜几瓣（切片或拍碎）
3. 姜一小块（切片或切丝）
4. 青红椒各半个（切丝或切块）
5. 葱一根（切段）
6. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉等调味料
7. 食用油适量
8. 水淀粉少许（用于勾芡）
9. 香菜少许（切碎，用于装饰）
步骤：
1. 准备鱿鱼须：将鱿鱼须清洗干净，去掉内脏和杂质，剪成适口大小备用。
2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许料酒和姜片，放入鱿鱼须焯水，去除腥味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
3. 爆香调料：锅中加入适量食用油，油热后放入大蒜片、姜丝和青红椒丝，炒出香味。
4. 调味：加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精和胡椒粉，调成自己喜欢的口味。
5. 翻炒鱿鱼须：将焯好水的鱿鱼须倒入锅中，快速翻炒均匀，让鱿鱼须充分吸收调料的味道。
6. 勾芡：如果需要勾芡，可以加入少量水淀粉，快速翻炒使汤汁变得。
7. 出锅：最后撒上葱花和香菜碎，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
1. 鱿鱼须要彻底清洗干净，去除异味。
2. 焯水时加入料酒可以去腥，同时姜片也有助于去腥。
3. 调味料可以根据个人口味调整，喜欢鲜味的可以多放些生抽，喜欢甜一点的可以适量加些糖。
4. 勾芡前可以先尝一下味道，确保调味适中。
5. 鱿鱼须不宜炒得过久，以免变老。
这样一道简单的家常鱿鱼须就完成了，既简单又美味，适合家庭快速制作享用。
