材料准备：
1. 红薯（地瓜）适量（根据人数而定）
2. 中筋面粉适量
3. 白糖适量（可根据个人口味调整）
4. 食用油适量
5. 盐少许
6. 清水适量
7. 芝麻或其他坚果碎（可选，增加口感和营养）
制作步骤：
1. 红薯处理：将红薯洗净，去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟或者用微波炉高火加热至软糯。
2. 面团准备：在一个大碗中，将中筋面粉、白糖、盐和适量的水混合均匀，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加面粉。
3. 红薯泥制作：将蒸熟的红薯块压成泥状，加入少量油拌匀，防止粘锅。
4. 面团分割：将面团分成若干小剂子，每个剂子大约是手掌大小。
5. 包制红薯饼：取一个面剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，中间稍厚边缘薄。然后放入适量的红薯泥，包成圆饼形状。
6. 二次发酵：将包好的红薯饼放在案板上，轻压使其表面平整，然后覆盖湿布或保鲜膜进行二次发酵约10-15分钟。
7. 煎制：在平底锅中倒入适量食用油，预热后放入红薯饼。中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，另一面也煎至金黄。
8. 出锅装盘：红薯饼两面都煎好后，用铲子小心取出，放在盘子里即可上桌。
9. 装饰点缀：如果喜欢，可以在红薯饼上撒上一些芝麻或其他坚果碎作为装饰，增加口感和营养。
小贴士：
1. 红薯选择时尽量选择成熟度适中的，这样更容易煮熟且不会太硬。
2. 红薯泥不要放太多油，以免影响红薯饼的口感。
3. 二次发酵可以让红薯饼更加，但时间不宜过长，以免影响口感。
4. 煎制时火候要控制好，避免外焦里生。
按照这个步骤，你就可以快速制作出外酥里糯、香甜可口的红薯饼了。全家人围坐在一起，享受这简单而美味的美食，一定会感到非常幸福和满足。