家常三道鳞鱼，鲜美又下饭，做法简单易学，快试试吧！

第一道：清蒸鲈鱼

材料：新鲜鲈鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、香油。

步骤：

1. 将鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各切几刀，便于入味。

2. 在鱼身上撒上适量的盐，均匀地抹上一层薄薄的料酒，腌制10分钟。

3. 准备一个盘子，放上姜片和葱段，将腌制好的鲈鱼放在上面，再淋上一些生抽增加鲜味。

4. 锅中加水烧开，放入装有鲈鱼的盘子，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

5. 蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油和香油即可。

第二道：红烧鲤鱼

材料：新鲜鲤鱼一条、姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉、食用油。

步骤：

1. 将鲤鱼清洗干净，去鳞去内脏，从鱼身两侧各切几刀，便于入味。

2. 在鱼身上撒上适量的盐，均匀地抹上一层薄薄的料酒，腌制10分钟。

3. 准备一个锅，倒入适量的水，放入姜片和葱段，将腌制好的鲤鱼放入锅中，大火煮开后转中小火炖煮20分钟左右。

4. 另起一锅，加入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香，然后倒入适量的酱油、糖和水，调成红烧汁。

5. 待汤汁收浓后，用水淀粉勾芡，然后将炖好的鲤鱼捞出，摆放在盘中，浇上红烧汁即可。

第三道：清炒

材料：新鲜若干、姜片、葱段、料酒、盐、食用油。

步骤：

1. 将清洗干净，去掉蟹腮和蟹脚，从中间切开，方便入味。

2. 在身上撒上适量的盐，均匀地抹上一层薄薄的料酒，腌制10分钟。

3. 准备一个锅，倒入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香。

4. 将腌制好的放入锅中，快速翻炒至表面变色。

5. 加入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到熟透。

6. 出锅前撒上葱花，即可盛盘享用。

这三道家常鳞鱼的做法都比较简单，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐时制作。