材料清单：
1. 新鲜牛排（如西冷、菲力或t骨）
2. 盐
3. 黑胡椒
4. 大蒜粉
5. 迷迭香
6. 百里香
7. 辣椒粉（可选，根据口味调整）
8. 橄榄油或其他植物油
9. 柠檬汁（可选）
10. 其他香料（如月桂叶、蔻等，根据个人口味添加）
腌制步骤：
1. 准备牛排：将牛排从冰箱取出，室温放置约30分钟至1小时，使其回温。
2. 清洗和准备：用冷水彻底清洗牛排，去除血水和多余的脂肪。
3. 调味：在牛排两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒。如果喜欢，可以加入一些大蒜粉、迷迭香、百里香和辣椒粉增加风味。
4. 腌制：将调味好的牛排放入密封袋或容器中，倒入橄榄油或其他植物油，确保覆盖牛排的每一面。然后加入柠檬汁（如果使用），轻轻以帮助调料渗透进肉里。
5. 冷藏腌制：将腌制好的牛排放入冰箱中腌制至少4小时，最好是过夜，以便充分吸收香料的味道。
6. 烹饪前准备：提前将烤箱预热至200°c（约400°f）。
7. 烹饪：将腌制好的牛排从冰箱取出，放在烤盘上，再次涂抹一层油，并撒上剩余的香料。将牛排放入预热好的烤箱中，根据牛排厚度和你喜欢的熟度，通常需要烤制15-20分钟。
8. 检查熟度：使用肉类温度计检查牛排的内部温度，确保达到安全的内部温度（至少74°c/165°f）。
9. 休息：将烤好的牛排从烤箱取出，放在砧板上休息几分钟，让肉汁重新分布。
小贴士：
1. 腌制时间越长，牛排的风味越浓郁。
2. 不要过度腌制，以免影响肉质的嫩度。
3. 可以根据个人口味调整香料的种类和比例。
4. 为了保持肉质的，不要将牛排完全煮熟，而是让它在高温下表面微焦而内部仍然。
5. 如果你喜欢更深层次的风味，可以在腌制过程中加入一些红酒或白酒。
按照这些步骤，你可以制作出一道美味的家常牛排，享受其丰富的肉汁和美妙的口感。