导语：制作馒头，不要只依赖酵母！添加两种秘密食材，半小时内面团发酵满盆，馒头更加蓬松。
大家好，我是傻姐美食。生活中，美食和美景是我们不可或缺的享受。随着天气的转凉，面团发酵的时间也相应变长，这就需要我们掌握一些小技巧来加快面团的发酵速度。身为山东人，主食就是馒头，对于蒸馒头我有着丰富的经验。今天，我就和大家分享一些关于蒸馒头和面团发酵的小技巧。学会后，蒸出来的馒头比面包还好吃。
制作香喷喷的馒头需要经过发面、揉面、二次醒发等步骤。其中，发面是最关键的一步，如果发面不好，馒头的口感就会受到影响。很多人可能会遇到加了酵母面团却发不起来，或者面发好了馒头却不的问题。今天，我就详细介绍一下蒸馒头的全过程，看完后你一定能学会。
第一步：在500克面粉中加入3-5克酵母粉。需要注意的是，酵母粉的量要适中，不宜过多或过少。如果加入太多酵母粉，馒头口感会发酸；如果加入太少，面团则无法发酵。在加入酵母粉之前，先用温水将其融化并静置一会儿，以充分激活酵母菌。除了酵母粉，还需要加入两种食材：白糖和盐。这两种食材不仅能加快发面速度，还能让馒头口感更加可口筋道。加入一小勺白糖和小半勺盐，然后将它们与面粉充分混合。
第二步：一边加水一边用筷子搅拌面粉，直到没有干面粉为止。然后用手揉成光滑的面团，并放到温暖的地方进行发酵。天气冷了，想要快速发面可以放到温水锅中进行发酵。我这一盆面半个小时就发酵满了，非常成功。
第三步：将发酵好的面团放到案板上，撒上一些干面粉防止粘连。然后用力面团，里面的气泡。揉的时间越长，馒头口感越筋道。这是制作馒头的重要步骤之一，不能马虎。
第四步：将揉好的面团分成等份的小剂子，并再次揉成光滑的馒头形状。然后垫上玉米叶子或放在蒸屉上备用。
第五步：将馒头放入蒸锅中，注意要留出足够的空隙。然后盖上锅盖进行二次醒发20分钟左右。二次醒发后馒头会再次膨胀变大。然后大火烧开蒸15分钟就可以了。关火后焖几分钟再打开锅盖这样馒头皮不会凹陷。最后一步也非常关键不能忽略二次醒发否则做出来的馒头不够香味也不足
这样的大馒头蓬松营养丰富越嚼越香令人食欲大开如果你也是喜欢面食的人一定不能错过！添加这两种食材让馒头更美味你还想了解蒸馒头的其他技巧吗？欢迎在评论区留言分享让我们共同进步吧！希望这个简单的做法能让大家在家里轻松制作出美味的馒头再也不用出去买啦！