辣椒是一种味道辛辣的食材，通常用于调味。除了帮助消化和健胃消食的作用，多吃辣椒还有助于改善皮肤质量，甚至有人认为吃辣椒还有助于减肥。
今天我要和大家分享一道虎皮辣椒的制作方法，这道菜非常开胃，香辣可口。它的特别之处在于辣中带着一点甜味，口感香脆爽口。喜欢这道美食的朋友不妨收藏起来，学会这个家常做法，让你享受美食的同时也不会增加体重。
我们需要准备食材：500克青辣椒，清洗干净后去根蒂放入盘中。还需要准备一些大蒜、生姜和大葱，将它们切成适当的大小，一起放入盆中。准备一些青线椒和小米椒，将它们切成辣椒圈。
接下来，我们将辣椒过油炸一下。在锅中烧油，待油温五成热时，放入青辣椒，用中小火炸制一分钟，直到辣椒皮泛黄起皱，然后捞出控干油分放在盘中。
接着，在锅中留底油，放入葱、姜、蒜一起翻炒，炒出香味后加入蚝油提鲜。然后放入干辣椒段继续翻炒。
加入适量的清水后，放入料酒、生抽、辣鲜露、鸡粉和白糖，搅拌均匀使调料充分溶解。
随后，淋入一些水淀粉，将汤汁熬至浓郁粘稠。最后放入切好的青红椒圈和炸好的辣椒一起翻炒，翻炒均匀使调料汁包裹在辣椒上即可出锅装盘。
这道香辣可口的虎皮辣椒就制作完成了，非常开胃下饭，喜欢吃辣的朋友一定要试试看。
