处暑，这是和暑热的离去谐音的节气。随着气象意义上的秋天的到来，长江以北地区的温度会逐渐降低，凉爽的秋天即将来临。
在处暑前后，温差的变化开始变得显著，我们的饮食也需要相应调整，以应对肠胃可能遭受的忽冷忽热刺激。此时正是菱角丰收的好时节，无论是生的还是熟的菱角都充满了香气。它们漂浮在水面上，颜色丰富多彩，有的深绛浅红，有的深绿浅碧。
菱角的营养价值非常高，丝毫不亚于板栗。它可以当作水果生吃，也可以煮熟后代粮。每百克鲜菱肉富含蛋白质、脂肪、糖类以及多种营养物质，如尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等，还含有丰富的氨基酸，被视为秋季进补的佳品和养生之果。
新鲜菱角的时间并不长，所以遇到了就要好好珍惜。除了简单的水煮，你还可以尝试将菱角剥壳后与其他食材搭配，制作成美味的米粥或菜肴。今天九阳知食为你推荐的这道菱角薏仁粥，清甜鲜美，配上薏仁的祛湿美白效果，非常适合在秋意渐浓时为家人煮一碗温暖的粥。
所需食材：
菱角 250g
薏仁 50g
水、冰糖 适量
烹饪步骤：
1. 将菱角切开，剥去外壳备用。
2. 淘洗干净薏仁，与菱角仁一起放入九阳铁釜电饭煲中，加入适量的水。
3. 选择煮粥模式，等待程序结束。
4. 加入适量的冰糖调味，即可享用这碗鲜美营养的菱角薏仁粥。
