做法介绍
1、焦糖奶油酱制作：将砂糖和水混合倒入锅中，锅底要选用较厚的锅，然后用中火进行加热。
2、在加热过程中，切记不要搅拌，以免糖结晶化。当糖开始变成褐色时，即可关火，静置约20秒。将淡奶油加热至微沸状态。
3、将热的淡奶油分两次倒入焦糖中，迅速搅拌均匀，同时要注意防止溅出。完成后，让其自然冷却备用。
4、打散鸡蛋，将黄油进行室化并打发至颜色发白、体积变大。可分三次加入蛋液，每次待蛋液完全吸收后再加入下一次，直至充分混合均匀。
5、在混合好的鸡蛋黄油糊中加入细砂糖、温牛奶和之前制作好的焦糖奶油酱，搅拌均匀。即使出现轻微的油水分离现象也无需担心，继续加入泡打粉并混合均匀。
6、将低筋面粉筛入上述糊中，翻拌至没有干粉为止。
7、将面糊装入裱花袋中，然后挤入纸杯蛋糕杯内，约6-7分满即可。预热烤箱至170度，将蛋糕放入中层，烘烤约35分钟。
8、如何判断蛋糕是否烤好？可以插入一根竹签试试，如果拔出来后是干净的，那就说明已经烤好了。
9、接下来制作焦糖奶酪顶：将奶油奶酪和软化的黄油与其他材料混合，打发至颜色发白、体积变大。
10、使用曲奇裱花嘴将焦糖奶酪糊装入裱花袋中，从外向内挤在蛋糕顶部。
11、先在蛋糕上淋上一些焦糖酱，然后撒上一层椰丝，最后再淋一次焦糖酱作为装饰。
