自制的银耳羹
口感并不粘稠，即使煮到水干也不出胶，或许称之为“汤”更为贴切。
要想炖出理想的粘稠银耳羹，关键一步在于撕碎银耳！别直接大块炖煮，一定要撕成碎片，越碎越容易煮到粘稠。
食材：碎银耳、莲子、木瓜、枸杞、冰糖
步骤详解：
第一步：
将银耳提前浸泡两小时，然后清洗干净。
第二步：
放入砂锅中，加水大火煮沸后转小火煮30分钟（注意水量，避免干锅）。
第三步：
煮了30分钟后，加入洗净的莲子，继续煮一个小时。
第四步：
将枸杞浸泡10分钟，然后洗净。
第五步：
将木瓜去皮去籽，切成块状。
第六步：
莲子煮熟后，加入木瓜和枸杞继续煮五分钟。
第七步：
根据个人口味加入冰糖，待冰糖融化后即可享用。
小贴士：
1. 爱美的姑娘们可以适量饮用此银耳羹，其中的胶质具有美容养颜的功效。若想用它做面膜，只需炖煮银耳，晾凉后直接敷脸即可。
2. 炖制银耳羹时，数量不宜过多，最好当天食用完毕，避免隔夜。
3. 银耳建议使用冷水泡发，过热的水会影响银耳中的果胶物质，并失去其脆嫩口感。
4. 购买银耳时，选择颜色发白或微黄、外形圆润、肉质肥厚、无黑斑和杂质的银耳，这样的银耳质量更佳。
