新年将至，丰盛的餐桌上总是少不了大鱼大肉。虽然这样的盛宴让人食欲大开，但如果天天如此，身体恐怕会吃不消。你会发现，清淡的素菜或是小菜反而更受欢迎。在这个新春佳节，除了丰盛的肉食，适当的素菜也是必不可少的。现在人们对饮食健康的要求越来越高，无论是荤菜还是素菜，都更加注重少盐少油，更看重营养价值。虫草花作为一种近年来备受追捧的健康蔬菜，其营养价值丰富且烹饪简便。
虫草花现在几乎可以在超市的蔬菜区随处可见，而且以新鲜虫草为主。它们可以用来炖汤或者凉拌，是不错的选择。相比于价格昂贵的冬虫夏草，虫草花更加亲民，口感软嫩，带有淡淡的清香味。它是全家都可以放心食用的健康菌类。
所需食材：鲜虫草菌、葱、姜、小米椒、花椒、黄瓜、食盐、十三香、生抽、蚝油、鸡粉、花生油。
制作步骤：
1. 葱洗净切葱花，姜切末，小米椒去蒂洗净切圈，准备少许花椒。
2. 鲜虫草菌清洗干净，放入沸水中焯水一会儿，然后捞出放入冷水中浸泡备用。
3. 黄瓜洗净切片备用。黄瓜可以根据个人喜好切片或切丝。
4. 锅中倒入花生油，凉油时放入花椒，小火炸香后捞出花椒。
5. 接着放入葱花、姜末和小米椒圈，小火炒出香味。
6. 倒入处理好的鲜虫草菌，翻炒均匀，加入食盐、十三香、生抽、蚝油调味。
7. 最后放入切好的黄瓜，撒入鸡粉，翻炒均匀，出锅装盘即可享用。
这道菜色香味俱佳，营养健康，是新年餐桌上的一道佳肴。
