盛夏的脚步悄然而至，窗外的蝉鸣和鸟叫不断，让我意识到午睡的时刻已经来临。今年广州的天气颇为反常，频繁地下着雨，仿佛总是在雨中和即将下雨的边缘徘徊。说到夏天，不得不提的就是两大宝贝：空调和糖水。每个夏天，都是靠着这两样东西保命的。记得小时候，每次被炎热的阳光晒得汗流浃背回家，一进门就迫不及待地喝一碗冰镇的糖水，瞬间整个人都放松了下来。
其中，我奶奶特制的糖水尤为特别，她将糖水与汤圆结合，味道别具一格。今天要分享的，是绿豆海带糖水的制作方法。虽然看似复杂，但其实步骤简单明了，只是需要注意一些小细节。
准备好所需的材料：绿豆、海带、陈皮和冰糖。将绿豆洗净后浸泡半小时，陈皮也要洗净去掉表面的灰尘。如果喜欢浓郁的陈皮味道，可以将陈皮切碎后加入，反之则不加。
接着，将海带浸泡至柔软，并洗净。需要注意的是，海带上的白色物质是晒干后留下的盐分，并非发霉。将浸软的海带剪成小段，根据个人口味决定剪成的大小。
烧开一锅水，一开始就要加足够的水，随着煮的过程水分蒸发，最后的水量会刚刚好。将泡发好的绿豆倒入锅中，再加入海带和适量的陈皮。待锅内煮沸后，转小火煮2个小时左右，期间要不停搅动，避免糊锅。
当绿豆煮至烂熟、开花状态时，就可以根据个人口味加入冰糖或红糖。盖上锅盖焖15分钟左右，待冰糖完全融化，一碗清热解暑的绿豆海带糖水就制作完成了。
每次品尝这碗糖水，都能感受到夏天的清凉与惬意。不妨动手试试，让这碗糖水成为你夏天的好伴侣。
