元宵节是的传统节日之一，庆祝时我们会品尝到寓意着团圆和和睦的汤圆。其中，汤圆与“团圆”字音相近，寄托了人们对家人团聚的美好愿望，也象征着怀念离别的亲人以及对未来生活的美好期盼。
根据吴妈厨房的食谱，我们可以一起动手制作美味的荠菜猪肉汤圆。
材料准备：
猪肉馅 180克
糯米粉 200克
荠菜 200克
适量的葱姜
味达美臻品料酒 1勺
胡椒粉、鸡精、芝麻香油和植物油少许
制作步骤：
1. 将猪肉馅加入料酒、胡椒粉、生姜末和香葱末，搅拌均匀后待用。
2. 处理荠菜，摘除黄叶，剪去老根，清洗干净后焯水，然后切碎。将切碎的荠菜加入猪肉馅中，再加入鸡精、芝麻香油和少许植物油，搅拌均匀。
3. 准备糯米粉，加入80℃左右的热水搅拌开，揉成光滑的面团。将面团搓成长条，分成小块，每块捏成碗状，嵌入馅料，然后封口，捏出小尾巴，最后裹上糯米粉放入盘中。
4. 煮汤圆时，要注意沸水下锅，并用小火煮。在煮的过程中要顺时针方向搅拌，防止粘锅底。每次煮开，加入适量的冷水，保持似滚非滚的状态，开锅两三次后便可出锅。
5. 完成煮制的汤圆放入碗中，加入少许盐和鸡精，撒上葱花。一口咬下，荠菜的清香和肉的鲜美完美结合，令人陶醉。
小贴士：
1. 煮汤圆要注意火候和煮法，避免外熟里生。
2. 汤圆浮起后即可出锅，避免过度煮烂。
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