健康饮食：家常板栗炖鸡的做法
材料：新鲜板栗约400克，童子鸡一只，适量的葱、姜、八角、香叶、桂皮等香料，以及适量的料酒、老抽、冰糖、植物油和食盐。
做法步骤：
一、将童子鸡清洗干净后切成小块，用料酒、生姜、八角、香叶和老抽腌制大约10分钟，以便更好地入味。
二、准备板栗。将新鲜板栗的外壳去除后，用水煮约五分钟。捞出并沥干水分，稍微剥去内皮。这一步骤的处理能使板栗更加柔软细腻，易于烹煮入味。
三、热锅凉油，放入处理好的板栗翻炒至表面变色后捞出备用。这一步骤可以保证板栗的口感和营养不被。
四、继续用余油烧热锅体，放入葱姜爆香，然后倒入鸡块翻炒至表面微黄。
五、接着加入炒好的板栗和冰糖等调料，翻炒均匀。然后加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖约20分钟。
六、在即将起锅前加入适量的食盐调味，大火收干水分。最后撒上葱段增加口感和色彩。
温馨提示：这道家常板栗炖鸡色泽金黄诱人，口感鲜美且营养丰富。鸡肉鲜嫩有韧性，而板栗则绵软香甜。特别适合高血压、心脑血管疾病和骨质疏松患者食用。为了增加板栗的口感细腻度和味道的渗透效果，建议烹饪前先将板栗单独煮制一段时间。享受这道美味佳肴的也别忘了注意食物的搭配和适量运动哦！
