天生搭配之王！尝一尝醋泡花生，每天一小把，身心皆舒畅！
美食格物
近日，一则关于花生的俗语在朋友圈广为流传：“麻屋子，红帐子，里面住个白胖子”。你猜是什么吃的？对啦，就是我们的美食——花生！特别是夏季的新花生，从泥土中新鲜拔出，清甜脆嫩，简直是人间美味。但你知道吗？这花生不仅仅是好吃，它的营养价值更是惊人！
花生富含蛋白质、不饱和脂肪酸，为我们提供源源不断的能量，对心血管健康有益。还有维生素E、B族维生素，这些可都是抗氧化的好帮手，帮我们维持身体代谢的正常运作。不仅如此，花生中的钾、镁、磷等矿物质以及白藜芦醇、卵磷脂等成分，都对我们的身体有着诸多好处。花生在民间有着“长寿果”、“素中之荤”的美誉。
说到花生的吃法，我们通常会想到水煮、五香卤制、炒花生米等。但今天，我要为你介绍一种花生的“绝配”——醋！醋，这种古老的发酵调味品，是人类历史上最古老的食物之一。它的酿醋历史可以追溯到周朝时期，甚至更早。在山西，这个被誉为“醋都”的地方，人均年食醋量高达10斤以上。这里的人们深信“宁可三日无盐，不可一日无醋”。醋中的有机酸、黄酮类物质和氨基酸等营养成分，使得很多养生专家都认为适量食用优质醋与当地人心脑血管疾病发病率较低的现象密切相关。
今天我要和大家分享的是我家98岁老奶奶吃了几十年的醋姜花生做法。这个做法简单又健康，每天只需吃一小把，你会发现身体有意想不到的变化。制作时，除了花生，还需要姜和醋。姜不仅是调料，它还有的作用。《黄帝内经》中也提到“春夏养阳”，夏季适当多吃姜对身体很有益。特别推荐新鲜嫩姜，它脆嫩，温和不易上火，非常适合夏季食用。
准备好了吗？我们先将花生米用热水泡一晚上，第二天就可以轻松去皮了。记住，这层皮我们中老年人可不能多吃哦！然后，将嫩姜洗净切片，和去皮的花生一起上锅蒸。大火蒸十分钟即可。蒸完后把水沥干，放入玻璃罐子中，加入冰糖和老陈醋，一定要选酿造的醋哦！泡足三天就可以吃了。
每天早晨吃三片姜、十来粒花生。记住哦，“早吃姜，赛参汤；晚吃姜，似”，吃对时间才能发挥最大的功效！
按照这个方法吃一段时间，你会发现身体有意想不到的变化。不信你就试试看！
头条创作嘉年华
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