白菜是冬季餐桌上的常客，其美味与丰富的营养让人们对它赞不绝口，更有“菜中之王”的美誉。
有句老话流传甚广：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，足以证明白菜在人们心中的重要地位。
吃白菜这么多年，你知道它的真正好处吗？
从营养学角度看，白菜富含维生素丙以及铁、磷、钙等矿物质，还有少量的蛋白质。在中医理念中，常吃白菜能够通利肠胃，消除胸中烦躁，解除酒渴，并有润肺清凉的效用。不仅如此，白菜除了作为日常蔬菜供人们食用外，还具有丰富的用价值。
关于白菜的养生推荐，还有两大神妙用：
缓解感冒：将白菜干根与红糖、姜片一同煎水服用，或用白菜根与大蒜根煎水加红糖，趁热饮用，有助于缓解感冒症状。
缓解冻疮：将大白菜切碎煎汤，每晚睡前用来清洗患处，连续数日，可缓解冻疮症状。
说到白菜的烹饪方法，许多人首先想到的是素炒。其实，白菜还有很多美味且养生的吃法。以下是四种推荐的养生吃法，冬天别错过：
1. 白菜炖猪肉：将大白菜与猪肉一同炖煮，有助于养胃生津、除烦解渴。
2. 白菜饺子：选择上品猪肉馅与切碎的白菜一起搅拌，加入调料后包饺子，口感鲜美。
3. 白菜丸子：将白菜、萝卜、鸡蛋等材料搅拌后炸制，口感酥脆。
4. 木耳炒白菜：将瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜等材料一同翻炒，营养丰富。
在烹饪过程中，有个小细节需要注意：白菜最好竖切。有研究表明，竖切能够更好地保存白菜的水分和营养，同时有利于刺激肠。这样烹饪出来的白菜更能够保留其原汁原味，让人回味无穷。
