炒红薯叶，小技巧大揭秘，让你品尝到香口的红薯叶
红薯叶，这个之前在农村常常被用来喂猪的美食，如今却成为了人们餐桌上的新宠。它不仅味道可口，更富含各种营养物质，如膳食纤维、维生素、类胡萝卜素等，对有着诸多好处。
夏天是红薯叶盛产的季节，也是人们品尝这种时令蔬菜的最佳时期。但是很多人在炒红薯叶时，总是直接下锅炒，结果往往不尽如人意，要么味道苦涩，要么颜色发黑，让人提不起食欲。
其实要炒出香口、颜色鲜艳的红薯叶，有个小技巧——那就是在炒之前先焯水。今天就来分享如何炒红薯叶。
材料：红薯叶、大蒜、盐和食用油
步骤：
一、选购新鲜的红薯叶，如果有自家种的就更好了。把红薯叶清洗干净，然后沥干水分，切成小段。
二、准备几瓣大蒜，切成片状或蒜末备用。
三、但是接下来，不要直接下锅炒，需要先进行焯水处理。在锅内倒入适量的清水，等水烧开后，加入少许盐和油，然后把红薯叶放进去，焯烫1、2分钟，就可以捞出来了。
四、烧热油后，加入蒜末爆香，然后放入焯好水的红薯叶，用大火快速翻炒。炒一会儿之后，就可以看到红薯叶变色了，这时加入适量的盐，炒匀后就可以出锅了。
要想红薯叶炒得好吃，一定要选择最鲜嫩的尖尖部分。而焯水这一步是炒红薯叶的关键，不仅能保持红薯叶的脆嫩口感，还能让颜色更加鲜艳。
在焯水时，记得要加入盐和食用油，这样可以使红薯叶的颜色更加鲜绿，让人一看就有食欲。掌握了这个小技巧，以后炒红薯叶就能轻松做出香口、颜色鲜艳的美味佳肴了。
