您好！欢迎光临小鹅美食屋，今天我要分享一道简单又营养的玉米面口袋饼食谱。
作为北方人的主食，面食几乎是每餐必备。除了注重口感，我们家还注重营养，所以在面食中经常会加入一些玉米面，像馒头、包子、饼等。今天我要做的这款玉米面口袋饼，内部填充着炒肉丝，味道鲜美，甚至比肉夹馍还要好吃，而且做法更为简单，我相信您一定会喜欢。
【所需食材】
面团材料：玉米面100g、开水100g、面粉300g、温水160g、酵母3g。
配菜材料：猪肉200g、料酒1勺、鸡蛋清半个、淀粉1勺、生抽1勺，还有葱末、蒜末、干辣椒段、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝等，以及盐和其他调料。
【具体做法】
我们来制作面团。将玉米面用开水烫熟，搅拌均匀成颗粒状，这样口感更好且不会发苦。接着加入面粉，用温水化开酵母后，与面团混合搅拌成面絮，揉成软硬适中的光滑面团，然后盖上盖子发酵至两倍大。
在面团发酵的我们可以准备配菜。将胡萝卜、青椒、木耳切成丝，再切一些葱花、蒜末、干辣椒段。将瘦肉顺着纹理切成肉丝，加入料酒、鸡蛋清、淀粉和生抽腌制10分钟备用。
接下来，调制料汁。将生抽、醋、蚝油、老抽、淀粉和清水混合搅拌均匀备用。
当面团发酵好后，排气，分成12个小剂子。将小剂子揉圆按扁，擀成圆片，然后刷上一层油，用包包子的方式收口，再轻轻擀长。盖上保鲜膜饧5分钟后，放入锅中烙至两面金黄。
我们来炒菜。热锅凉油，放入肉丝炒至变色，盛出；再放入葱白、蒜末、干辣椒段爆香，接着放入配菜炒至断生，再放入肉丝和之前调好的料汁，翻炒均匀即可。
饼子切开后，填入炒好的肉丝，美味的玉米面口袋饼就完成了。简单营养又美味，我推荐您也尝试一下。
